Payns est une jolie commune fleurie de près de 1400 habitants, située à une dizaine de kilomètres de Troyes, préfecture du département. Son histoire est caractérisée par la présence d'Hugues de Payns, chevalier légendaire pour avoir fondé l'ordre du Temple au XIème siècle.
Grâce aux efforts fournis par la commune et par ses habitants, Payns s’est vu décerné l’honneur d’être « Village fleuri » à 2 fleurs. Cette décoration a été accordée par le département de l’Aube et signifie que le village est reconnu au niveau régional dans cet acabit.